返回 文本一覽
返回文本一覽
109 年全國語文競賽客家語朗讀文章高中學生組(饒平腔)08 灌煙腸
灌煙腸
灌香腸
臘月
,
過
加
無
一
個
月
就
係
過年
咧
!
臘月,再不到一個月就是過年了!
物質
缺乏
个
年代
,
愛
食
無
恁
利便
,
家家
戶戶
係
有
閒
,
總
係
會
利用
這
年
前
物質缺乏的年代,要吃沒這麼方便,家家戶戶如果有空,總是會利用這過年前
準備
兜
過年
會
用
到
个
年貨
,
做
兜
臘肉
、
豬膽肝
,
其
中
最
餳
人
个
就
係
煙腸
準備過年會用到的年貨,做些臘肉、豬膽肝,其中最吸引人的就是香腸
在
臺灣
南部
六堆
地區
,
到
了
年
下
時節
,
雨水
少
、
日頭
本
本
像
熱天
恁
烈
在臺灣南部六堆地區,到年下時候,雨水少,太陽仍然像夏天這麼強烈
這
下
,
係
來
做
臘肉
、
也
係
灌
煙腸
都
係
最
好
个
時節
。
因為
田坵
事
這
下
較
少
這時候,是來做臘肉、不然就灌香腸最好的時候。因為農務這時候比較少了
阿嬤
最
好
在
這
段
日仔
,
加
減
做
兜
臘肉
摎
煙腸
,
好
在
過年
个
時節
有
豐沛
个
菜色
奶奶最喜歡在這段日子,家簡坐一些臘肉和香腸,幸虧過年那時候有豐盛的菜色
𠊎
最
好
摎
阿嬤
𢯭
手
灌
煙腸
,
好爽
又
好食
我很喜歡和奶奶幫忙灌香腸,愛玩又好吃
該
兜
灌
好
个
煙腸
又
做
得
放
盡
久
,
等
到
開學
愛
讀書
个
時節
,
帶
飯包
又
做
得
加
一
項
菜
那些灌好的香腸又可以放很久,等到開學要讀書的時候,帶便當又可以加一項菜
灌
煙腸
个
時節
,
阿嬤
除
忒
會
先
摎
賣
豬肉
个
鏡福
叔公
買
幾
斤
後腿
个
豬肉
,
佢
乜
會
加
買
一
息
个
肥肉
灌香腸那時候,奶奶除了會先和賣豬肉的鏡福叔公買幾斤後腿肉,他也會加買一些肥肉
鏡福
叔公
摎
這
兜
肥腈
个
豬肉
做
下
放
在
機器
裡
背
,
佢
絞
了
幾
下
鏡福叔公把這些肥瘦的豬肉全部放到機器裡,絞一絞
該
兜
本
成
係
一
矻
一
矻
个
豬肉
,
一
下
就
變
做
綿
綿
對
機器
跌
出
來
那些原本是一塊一塊的豬肉,就變成碎碎的從機器出口跑出來
阿嬤
提
了
絞
好
个
豬肉
,
再
過
摎
叔公
買
加
一
兜
灌
煙腸
用
个
豬小腸
,
這
下
𠊎
兩
子
阿嬤
就
有
好
無
閒
一
晨
早
咧
奶奶拿絞好的豬肉,又加上叔公買灌香腸用的豬小腸,現在我們兩人就忙了一個早上
𠊎
𢯭
手
提
面盆
、
大酒漏仔
,
阿嬤
去
擐
高粱
、
準備
五香粉
我幫忙拿臉盆、大酒漏,奶奶去提高粱、準備五香粉
佢
摎
絞
好
个
豬肉
摻
五香粉
淋
兜
高梁酒
操
操
啊
,
該
香味
黏
時
就
衝
到
歸
灶
下
他把絞好的豬肉加五香粉高梁酒攪一攪,那香味道馬上佈滿整個廚房
跈
等
阿嬤
用
酒漏仔
落
等
豬小腸
,
該
兜
豬肉
就
對
酒
漏
塞
落
去
接著奶奶用酒漏放豬小腸,那些豬肉就從酒漏塞下去了
豬肉
黏
黏
毋
係
異
好
塞
落
腸衣
,
阿嬤
就
用
箸
捅
豬肉黏黏滑滑不是很好塞到腸衣裡,奶奶就用筷子戳
等
豬肉
塞
落
腸衣
,
𠊎
就
𢯭手
捋
往
下
摎
腸衣
塞
淰
淰
等豬肉塞到腸衣,我就幫忙戳下去把腸衣塞到滿滿
等
豬肉
塞
淰
腸衣
,
阿嬤
就
用
佢
个
手指
蘸
,
佢
一
蘸
就
用
綿
線
蹋
一
下
做
一
節
,
該
一
節
个
大
細
堵
堵
好
帶
飯包
傍
飯
等豬肉塞滿腸衣,奶奶手指綁,再用軟線綁做一節一節,那一節的大小剛剛好帶便當配飯
等
歸
條
撐
好
,
該
煙腸
䀴
起
來
就
像
一
條
大
條
个
鍊仔
等整條灌好,香腸看起來就像一條大鍊子
將
佢
兜
晾
在
日頭
下
炙
,
十分
餳
人
食
,
該
炙
煙腸
个
禾埕
黏
時
就
香馞馞仔
把他們晾在太陽下晒,非常吸引人家吃,晒香腸的晒穀場馬上就香噴噴
阿嬤
驚
貓仔
抑
係
狗
會
來
偷
食
,
佢
會
喊
𠊎
掌
等
奶奶怕貓或是狗會來偷吃,他會叫我守著
但
係
阿嬤
從
來
就
毋
知
,
原
來
佢
使
著
一
條
大貓
牯掌
但是奶奶從來都不知道,原來就住了一隻大貓
每
日
佢
愛
收
揫
个
時節
,
多
多
少
少
都
會
少
一
細
截
每天他要收起來的時候,多多少少都會少一小截
該
截
毋
見
忒
个
,
等
到
臨
暗
仔
暖燒水
个
時節
,
就
會
分
𠊎
順續
焙
焙
啊
做
點心
那截不見的,等到傍晚燒熱水的時候就會給我順便烘烤做點心
下
後
,
𠊎
出
外
去
讀書
咧
!
社會
進步
到
煙腸
用
買
就
有
,
毋
使
自家
做
以後,我外出去上學了,社會進步,香腸要買就有,不用自己做
但
係
阿嬤
毋
知
,
陪
佢
到
百年
歸壽
个
該
條
大貓仔
,
係
學校
一
有
放
尞
就
會
轉
屋
下
陪
佢
但是奶奶不知道,陪著他到百壽的那個大貓,總是學校一有放假就會回家陪著他
該
幾
下
年
偷
爪
阿嬤
个
煙腸
个
故事
,
還
本
本
留
在
大貓仔
个
回憶
中
。
那幾年偷抓奶奶香腸的故事,卻永遠留在大貓的回憶中。
返回文本一覽
重新整理
資料提供:
發音
意義
衍伸詞
參考例句
輔助小鍵盤
客語聲調符號
ˇ
ˋ
ˊ
˙
^
+
客家語線上輸入法
( 測試版 )
查詢中
查無相關單字
您是否想輸入 ...
全形
。
,
:
;
?
!
(
)
…
「
」
、
‧
半形
.
,
:
;
?
!
(
)
“
”